Biscuits au beurre et aux écorces d’orange confites

Rendement : 24 portions
Préparation : 15 min.
Cuisson : 10 min.

Ingrédients
180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
1 oeuf
500 ml (2 tasses) de farine
125 ml (1/2 tasse) de nougatine de noisettes (voir ci-dessous)
Zeste d’une orange
60 ml (1/4 de tasse) d’écorces d’orange confites, du commerce
Quelques gouttes d’eau de fleurs d’oranger (facultatif)

NOUGATINE DE NOISETTES
60 ml (1/4 de tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
60 ml (1/4 de tasse) de noisettes

Préparation
NOUGATINE
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l’eau et laisser cuire jusqu’à formation d’un beau caramel doré. Ajouter les noix et les enrober. Les étaler rapidement sur un papier-parchemin. Laisser refroidir. Réduire la nougatine en poudre au robot culinaire.

BISCUITS
Bien battre le beurre et le sucre; incorporer l’oeuf et l’eau de fleurs d’oranger. Ajouter graduellement la farine et la nougatine de noisettes, puis les écorces d’orange confites. Préchauffer le four à 170 ºC (325 ºF). Abaisser la pâte et la découper à l’emporte-pièce. Faire cuire les biscuits sur une plaque beurrée pendant 10 minutes.