Rendement : 12 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients
2/3 tasse de sucre (160 ml)
1/4 tasse d’eau (50 ml)
4 oeufs
3 c. à soupe sucre (45 ml)
1 1/2 tasse lait chaud (375 ml)
3 c. à soupe de jus d’orange concentré non dilué (45 ml)

Préparation
Chauffer le four à 350º F (175º C). Dans un chaudron mélanger le sucre et l’eau et cuire à feu doux en brassant pour bien dissoudre le sucre. Amener à ébullition et cuire sans braser jusqu’à l’obtention d’un carmel, 12 à 15 minutes. Verser dans les ramequins. Mélanger les œufs et le sucre. Chauffer le lait et verser lentement sur le mélange d’œufs en battant constamment. Incorporer le concentré de jus d’orange et verser délicatement sur le caramel. Placer les ramequins dans un contenant rempli d’eau de façon à ce qu’elle arrive à la mi-hauteur des ramequins. Cuire jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

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