Rendement : 6 à 8 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients
1 c. à soupe beurre (15 ml)
2 poireaux tranchés, environ 4 tasses (1 l)
6 tiges de céleri tranchées, environ 3 tasses (750 ml)
2 gousses d'ail hachées
2 pommes pelées et coupées en cubes
2 tasses bouillon de poulet (500 ml)
1/2 tasse de persil frais, haché (50 ml)
2 tasses crème 10 % (500 ml)

Préparation
Faire revenir dans le beurre les poireaux, le céleri et l'ail durant 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les pommes et le bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Ajouter le persil. Ajouter la crème, verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier. Réchauffer et rectifier l'assaisonnement.

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