Rendement : 12 muffins
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes

Ingrédients
1/4 tasse de beurre (50 mL)
2/3 tasse de cassonade (160 mL)
1 oeuf
1 c. à soupe de zeste d'orange (15 mL)
1 1/2 tasse de farine tout usage (375 mL)
1 tasse de flocons d'avoine (250 mL)
1 c. à soupe de poudre à pâte (15 mL)
1 tasse de lait (250 mL)
1 1/2 tasse de canneberges fraîches ou congelées (375 mL)

Préparation
Chauffer le four à 375°F (190°C). Dans un bol, mélanger le beurre et la cassonade. Ajouter l'oeuf et le zeste d'orange. Bien mélanger et mettre de côté. Mêler la farine, les flocons d'avoine et la poudre à pâte. Ajouter au mélange de beurre en alternant avec le lait. Commencer et finir par le mélange de farine. Ne pas trop brasser la pâte. Incorporer les canneberges. Verser dans des moules à muffins beurrés. Cuire 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

www.lelait.com