Pannacotta aux agrumes

Rendement : 8 portions
Préparation : 5 min.
Cuisson : 2 min.

Ingrédients
1 enveloppe de gélatine sans saveur
250 ml (1 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de crème 15 % à cuisson
45 ml (3 c. à soupe) de sucre blanc
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

COMPOTE D’AGRUMES
2 oranges parées et coupées en morceaux
4 abricots parés et coupés en morceaux
125 ml (1/2 tasse) de sucre
Zeste de 1 lime

Préparation
PANNACOTTA AUX AGRUMES
Laisser la gélatine gonfler dans 60 ml (¼ de tasse) d’eau froide. Chauffer la crème et le lait. Ajouter la gélatine. Bien brasser jusqu’à dissolution. Ajouter le sucre et l’essence de vanille. Verser dans 8 ramequins. Réfrigérer 2 heures avant de servir. Pour démouler, placer les moules dans l’eau bouillante quelques secondes et détacher délicatement les bords avec un couteau. Renverser dans une assiette à dessert. Servir avec une compote d’agrumes ou votre garniture préférée (petits fruits de saison, chocolat râpé, sirop d’érable).

COMPOTE D’AGRUMES
Dans une casserole, faire mijoter tous les ingrédients jusqu’à consistance d’une compote.