Rendement : 6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients
2 c. à soupe de beurre (30 mL)
1 oignon moyen coupé en cubes
3 gousses d'ail hachées
1 boîte de 28 oz de tomates en conserve (796 mL)
1/4 tasse de basilic frais haché (50 mL) ou
1 c. à soupe de basilic séché (15 mL)
1/4 tasse de persil frais haché (50 mL)
1/2 tasse de vin rouge (125 mL)
1 tasse de crème 15% (250 mL)
1/2 tasse de bouillon de poulet (125 mL)
1/4 tasse de fromage parmesan râpé (50 mL)
1 tasse de pois verts surgelés ou en conserve (250 mL)
1 courgette coupée en bâtonnets
3 tranches de jambon cuit, coupé en lanières
Nouilles aux oeufs

Préparation
Fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et l'ail 4 minutes. Ajouter les tomates hachées grossièrement et leur jus, le basilic, le persil et le vin rouge. Saler et poivrer. Mijoter à découvert 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Pendant ce temps, verser dans une casserole la crème et le bouillon de poulet Amener à ébullition et réduire de moitié. Ajouter à la sauce aux tomates, petit à petit, en brassant constamment. Ajouter le parmesan, les pois verts, la courgette et le jambon. Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais croquants. Servir sur les nouilles

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