Rendement : 12 à 15 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients
1 c. à soupe beurre (15 ml)
2 poireaux tranchés, environ 4 tasses (1)
1/2 laitue iceberg, environ 4 tasses, déchiquetée (1)
3 pommes parées et coupées en quartiers
2 tasses pois verts surgelés ou en conserve (500 ml)
1/4 tasse persil frais haché grossièrement (50 ml)
2 tasses bouillon de poulet (500 ml)
2 tasses lait ou crème champêtre 15% (500 ml)

Préparation
Faire revenir dans le beurre les poireaux durant 2 minutes. Ajouter la laitue, les pommes, les pois verts et le persil. Saler et poivrer. Verser le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Ajouter le lait ou la crème. Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier. Réchauffer et rectifier l’assaisonnement.

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