Salade de chou orientale

Rendement : 2 - 3 portions
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de chou vert et/ou rouge haché mince
200 ml (3/4 tasse) de mozzarella, coupée en petits dés
1 pomme rouge ou verte non pelée, coupée en dés
45 ml (3 c. à table) de raisins secs ou de dattes hachées
60 ml (1/4 tasse) de noix hachées
Quelques feuilles d’épinards frais ou de laitue
Fèves germées pour garnir

Vinaigrette

45 ml (3 c. à table) de jus de citron

45 ml (3 c. à table) d’huile végétale

30 ml (2 c. à table) d’eau
10 ml (2 c. à thé) de graines de pavot (facultatif)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et ajouter aux ingrédients de la salade, sauf les fèves germées et les épinards. Pour servir, faire un nid d’épinards ou de laitue, déposer le mélange de poulet ou de chou et garnir de fèves germées. Donne 2 ou 3 portions.