Salade de poulet occidentale

Rendement : 2 - 3 portions
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

200 ml (3/4 tasse) de poulet cuit, coupé en dés
60 ml (1/4 tasse) de mandarines en conserve, égouttées
45 ml (3 c. à table) de raisins secs
1 pomme tranchée mince
Quelques feuilles d’épinards frais ou de laitue
Fèves germées pour garnir

Vinaigrette

75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature

45 ml (3 c. à table) de persil frais haché

15 ml (1 c. à table) de mayonnaise

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

ou 1 ml (1/4 c. à thé) de moutarde sèche

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et ajouter aux ingrédients de la salade, sauf les fèves germées et les épinards. Pour servir, faire un nid d’épinards ou de laitue, déposer le mélange de poulet ou de chou et garnir de fèves germées. Donne 2 ou 3 portions.