Rendement : 6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucun

Ingrédients
180 ml (3/4 tasse) crème épaisse 15%
115 g (1/4 lb) fromage bleu Ermite, haché grossièrement
30 ml (2 c. à s.) huile d’olive
Au goût, sel et poivre
1 sac de 198 ml jeunes épinards, équeutés
2 endives, tranchées en rondelles
1 radicchio de grosseur moyenne, déchiqueté
60 ml (1/4 tasse) feuilles de menthe, ciselées
250 ml (1 tasse) fraises, tranchées
1 carambole, tranchée
125 ml (1/2 tasse) raisins verts sans pépin, coupés en 2
125 ml (1/2 tasse) boules de cantaloup ou melon de miel
60 ml (1/4 tasse) amandes tranchées, grillées

Préparation
Passer au mélangeur la crème, le fromage bleu Ermite et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients à l’exception des amandes. Répartir la salade dans 6 assiettes et arroser de vinaigrette. Parsemer d’amandes et servir.

www.lelait.com