Tortillas de Pedro

Rendement : 4 portions
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

250 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre

1 gousse d’ail hachée

1 petit oignon haché

10 ml (2 c. à thé) de beurre

½ ml (1/8 c. à thé) de cumin moulu

½ ml (1/8 c. à thé) d’origan moulu
½ ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment séché
½ ml (1/8 c. à thé) de poudre de chili

Quelques gouttes de tabasco

4 tortillas de blé entier

200 ml (3/4 tasse) de cheddar râpé

200 ml (3/4 tasse) de laitue filamentée
125 ml (1/2 tasse) de tomates fraîches, coupées en dés

60 ml (4 c. à table) de crème sûre

Préparation

Faire revenir la viande, l’ail et l’oignon dans le beurre jusqu’à ce que la viande soit brunie. Ajouter les épices et quelques gouttes de tabasco au goût. Répartir la viande assaisonnée au centre de chaque tortilla et garnir de fromage, de laitue, de tomates et de crème sûre. Rouler chaque tortilla et déguster.

On peut aussi gratiner les tortillas. Dans ce cas, rouler chaque tortilla et les placer côte à côte, le côté replié vers le bas, dans un plat allant au four. Garnir de fromage râpé et mettre sous le gril pour gratiner le tout. Donne 4 portions.