Barquette dorée à la dinde et aux canneberges
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Rendement : 6 portions
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 20 minutes |
Ingrédients
Barquette
1 1/2 pain sandwich non tranché
2 c. table (25 ml) de Beurre de culture
à la Normande, fondu
sel et poivre
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Enlever la croûte et couper en tranches
de 2 po (5 cm). Retirer une partie de la
mie au centre de chaque tranche pour
former les barquettes. Beurrer les côtés
et le dessus de chaque barquette et faire
dorer au four, 10 à 15 minutes. Mettre
de côté.
SAUCE À LA DINDE
1/4 tasse (50 ml) de Beurre de culture
à la Normande
2 oignons hachés
4 tiges de céleri hachées, environ
4 tasses (1 L)
1/3 tasse (75 ml) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de Bouillon de poulet
condensé Biologique, non dilué
2 tasses (500 ml) de lait
4 tasses (1 L) de dinde cuite, coupée
en cubes
1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
1 c. à thé (5 ml) de sauge séchée
2 c. à table (25 ml) de persil frais, haché
sel et poivre
Préparation
Cuire dans le beurre les oignons et le
céleri, jusqu’à tendreté, 3 à 4 minutes.
Ajouter la farine et cuire 2 minutes, en
brassant. Retirer du feu et verser graduellement
le bouillon de poulet en brassant.
Remettre sur le feu, incorporer le lait et
cuire jusqu’à épaississement en remuant
constamment, 3 à 4 minutes. Ajouter la
dinde, les canneberges, la sauge et le
persil. Saler et poivrer. Garnir les barquettes
de sauce.
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