Béchamel aux petits légumes
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Rendement : 6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes |
Ingrédients
2 c. à soupe beurre (30 ml)
1 poivron coupé en cubes
5 échalotes tranchées
1 paquet de 8 oz champignons tranchés en cubes (227 g)
2 branches de céleri tranchées
3 gousses d’ail hachées
1/4 tasse bouillon de poulet (50 ml)
2 tasses jambon cuit coupé en cubes (500 ml)
1 tasse ananas coupé en cubes (250 ml)
1 1/2 c. à soupe fécule de maïs (22 ml)
1 1/2 tasse lait (375 ml)
1/4 tasse persil frais, haché (50 ml)
Préparation
Cuire dans le beurre le poivron, les échalotes, les champignons, le céleri et l’ail environ 5 minutes. Saler et poivrer.
Verser le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le jambon et les ananas.
Délayer la fécule de maïs dans le lait. Verser dans le mélange et cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement.
Servir sur des vol-au-vent ou sur du riz.
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