Bisque de maïs
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Rendement : 8 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
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Ingrédients
1 c. à soupe de beurre (15ml)
1 poireau de grosseur moyenne, haché
1 tige de céleri hachée
1 1/2 tasse de bouillon de poulet (375ml)
2 pommes de terre de grosseur moyenne, coupées en cubes
1/4 tasse de persil frais,haché (50ml)
2 gousses d'ail hachées
1 boîte de 12 oz de maïs en conserve, égoutté (341ml)
1 tasse de carottes râpées (250 ml)
1 1/2 c.à soupe de fécule de maïs (22ml)
2 tasses de lait (500ml)
Préparation
Faire revenir dans le beurre le poireau et le céleri durant 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre, le persil et l'ail. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter le maïs et les carottes râpées. Poursuivre la cuisson 3 minutes. Délayer la fécule de maïs dans le lait et ajouter à la bisque. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
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