Bouchées au chocolat noir et zeste d'orange
Rendement : 8 à 10 portions
Préparation : non disponible
Cuisson : non disponible |
Ingrédients
2 tasses de crème à cuisson 35% (500 ml)
14 oz. de chocolat noir mi-sucré (400 g )
1/2 c. à thé d'essence de vanille (3 ml)
2 c. à soupe de beurre (30 ml )
Zeste d'une orange
3 c. à soupe de cacao (45 ml )
Préparation
Faire bouillir la crème à cuisson 35% 1 minute.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Mélanger le chocolat fondu et la crème 35%. Ajouter la vanille et le beurre.
Blanchir le zeste d'orange 15 secondes à l'eau bouillante.
Ajouter au mélange et brasser doucement jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
Laisser prendre 3 à 4 heures au réfrigérateur.
À l'aide d'une petite cuillère, prélever des noix de la préparation chocolatée et
rouler dans le cacao. Laisser refroidir de nouveau 1 heure et conserver au frais.
Vous pouvez parfumer vos bouchées du temps des fêtes avec du Whisky,
Kalhua, Grand Marnier, ou du Kirsch.
(Cette recette se retrouve sur le contenant de crème 35% à cuisson)
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