Coupe fine tiramisu aux fruits confits
Rendement : 8 à 10 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : aucun
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Ingrédients
1/2 tasse de sucre (125 ml)
5 jaunes d'oeufs
1 tasse de fromage mascarpone (250 ml)
2 tasses de crème à fouetter 35% (500 ml )
2 c. à soupe de sucre à glacer (30 ml )
1 paquet de 24 biscuits doigts de dame
1 tasse de café fort (250 ml)
1/2 tasse de fruits confits (125 ml )
1/4 tasse de Kirsch (50 ml)
3 c. à table de poudre de cacao (45 ml), pour la garniture
Préparation
Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 4 minutes pour
les faire blanchir. Incorporer le mascarpone doucement, en soulevant le
mélange.
Fouetter la crème 35% légèrement, puis ajouter le sucre
à glacer. Lorsque la crème est entièrement fouettée, l'ajouter au premier
mélange.
Casser les morceaux de biscuits et répartir au fond des coupes.
Verser 2 c. à soupe (30 ml) de café dans chacune des coupes.
Macérer les fruits confits dans le Kirsch 30 minutes.
Garnir les coupes avec la moitié du mélange crème et mascarpone. Ajouter
les fruits confits et recouvrir avec l'autre moitié du mélange. Réfrigérer
4 à 5 heures.
Avant de servir, saupoudrer de cacao.
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