Crème de brocoli et de chou-fleur
Rendement : 8 tasses
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes |
Ingrédients
CRÈME DE BROCOLI
1 c. à soupe de beurre (15 mL)
3 tasses de brocoli coupé en fleurons (750 mL)
1 poireau tranché
1 gousse d'ail hachée
1 tasse de bouillon de poulet (250 mL)
1 1/2 tasse de lait (375 mL)
CRÈME DE CHOU-FLEUR
1 c. à soupe beurre (15 mL)
3 tasses de chou-fleur coupé en fleurons (750 mL)
1 poireau tranché
1 gousse d'ail hachée
1 tasse de bouillon de poulet (250 mL)
1 1/2 tasse de lait (375 mL)
Préparation
Faire revenir dans le beurre le brocoli, le poireau et l'ail. Saler, poivrer et cuire 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes ou
jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Ajouter le lait et réchauffer.
Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier. Répéter l'opération avec la
crème de chou-fleur.
Verser les 2 crèmes dans des tasses à mesurer.
Verser simultanément les 2 crèmes dans les bols à soupe. Il est très
important que les 2 crèmes soient relativement épaisses pour qu'elles ne
se mélangent pas.
Rectifier l'assaisonnement.
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