Émincé de dinde en Stroganoff à la crème d'épices
Rendement : 8 à 10 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes |
Ingrédients
3 c. à soupe de beurre (45 ml)
3 1/4 livres de poitrines de dinde en lanières (1-1/2 kg)
1 oignon haché
Sel et poivre au goût
2 poivrons verts épépinés, en petits dés
2 gousses d'ail hachées
1/2 tasse de bouillon de volaille (125 ml)
1/4 de tasse de cidre de pommes (50 ml)
2 c. à soupe de paprika doux (30 ml )
1 c. à soupe de poudre de cari (15 ml)
1/2 c. à thé de muscade moulue (2 ml )
1 tasse de crème à cuisson 15% (250 ml)
Préparation
Chauffer le beurre et faire revenir les lanières de dinde avec l'oignon. Saler et poivrer. Cuire 4 à 5 minutes. Ajouter le poivron vert, l'ail, le bouillon de volaille et le cidre. Incorporer le paprika, la poudre de cari, la muscade puis la crème à cuisson 15%. Cuire au four à 375° F (190° C) 30 minutes. On peut servir l'émincé avec des pâtes alimentaires, du riz cuit à la vapeur ou encore avec des légumes cuits en pot-au-feu. Garnir de coriandre.
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