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Le macaroni gratiné dernier cri
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Rendement : 6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
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Ingrédients
250 ml (1 tasse) de mie de pain
125 ml (1/2 tasse) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de farine
1 L (4 tasses) de lait
500 ml (2 tasses) de fromage Cheddar vieilli d’ici, râpé
500 ml (2 tasses) de fromage Suisse d’ici, râpé
2 paquets de 500 g de pâtes Tortiglioni, cuites
1 boîte de 796 ml de tomates étuvées, égouttées
1 meule de 225 g (8 oz) de fromage Saint-Paulin d’ici, la croûte enlevée, coupée en dés
Au goût, sel et poivre frais moulu
Préparation
Préchauffer le four à 180˚ C (350˚ F).
Dans le récipient du robot culinaire, réduire grossièrement la mie de pain.
Dans un bol, la mélanger avec la moitié du beurre. Saler et poivrer. Réserver.
Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre et y incorporer la farine. Faire cuire en remuant environ 2 minutes. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporer la moitié du fromage cheddar. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un bol, mélanger le reste du fromage cheddar avec le fromage suisse. Réserver.
Dans un plat de 4 L allant au four, mettre un rang de pâtes. Recouvrir de tomates. Saler et poivrer. Recouvrir d’un deuxième rang de pâtes, puis de la moitié de la sauce, de la moitié du mélange de fromages râpés et de la moitié du fromage Saint-Paulin. Recouvrir d’un troisième rang de pâtes, du reste de la sauce, du reste des fromages râpés et du reste du fromage Saint-Paulin. Recouvrir du mélange de mie de pain. Faire cuire au four 30 minutes.
Recette provenant du calendrier Le Lait 2009
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