375 ml (1 1/2 tasse) macaroni coupé *
15 ml (1 c. à s.) beurre *
1 échalote, hachée
500 ml (2 tasses) lait
1 pqt (250 g) Fromage à la crème
en cubes *
225 g (1/2 lb) fromage Havarti aux tomates et basilic,
en cubes
560 ml (2 1/4 tasses) Cheddar, râpé *
Au goût, sel et poivre
30 ml (2 c. à s.) persil frais, haché
30 ml (2 c. à s.) beurre, fondu *
80 ml (1/3 tasse) chapelure régulière

Préchauffer le four à 200 °C/400 °F. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Réserver. Dans une casserole, à feu moyen-vif, chauffer le beurre et faire revenir l'échalote
1 minute. Ajouter le lait et porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter les cubes de Fromage à la crème et Havarti. Brasser et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Ajouter graduellement 500 ml (2 tasses) de Cheddar. Cuire 10 minutes. Incorporer le macaroni, le sel et le poivre. Mélanger et déposer dans un plat de
20 x 29 x 5 cm (8 x 11,5 x 2 po) ou dans des ramequins individuels. Cuire au four 10 minutes. Mélanger le reste des ingrédients, y compris le 60 ml (1/4 tasse) de Cheddar réservé. Déposer sur le macaroni et poursuivre la cuisson
10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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