Pâtes jardinières
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Rendement : 4 à 6 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes |
Ingrédients
1 c. à soupe beurre (15 ml)
1 oignon haché
2 boîte de 8 oz champignons coupés en morceaux (2 x 227 g)
2 gousses d’ail hachées
3 boîte de 28 oz tomates italiennes
10 asperges coupées en morceaux de 2 po (5 cm)
1 poivron rouge coupé en gros cubes
2 petites courgettes coupées en bâtonnets
1 tasse crème épaisse 15% (250 ml)
1/4 tasse basilic frais ou (50 ml)
1 c. à soupe basilic séché (15 ml)
pâtes
1/2 tasse fromage parmesan râpé (50 ml)
1/4 livre prosciutto ou
jambon cuit, tranché finement (250 g)
Préparation
Faire revenir dans le beurre l’oignon, les champignons et l’ail durant 5 minutes. Saler et poivrer.
Verser les tomates dans la jarre du mélangeur et liquéfier. Ajouter à la première préparation. Cuire à feu doux et à découvert jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 10 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter les asperges et le poivron et poursuivre la cuisson 3 minutes. Retirer du feu et ajouter les courgettes.
Réchauffer légèrement la crème et la verser dans le mélange de tomates, petit à petit, à feu doux et en brassant constamment. Ajouter le basilic.
Servir la sauce sur les pâtes, parsemer de fromage parmesan et répartir le prosciutto ou le jambon sur le tout.
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