Potage d'automne aux patates douces
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Rendement : 10 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
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Ingrédients
1 c. à table (15 ml) de Beurre de
culture à la Normande
2 poireaux tranchés, environ 4 tasses
(1 L)
2 tiges de céleri tranchées, environ
2 tasses (500 ml)
3 patates douces de grosseur
moyenne, pelées et coupées en
cubes, environ 4 tasses (1 L)
3 gousses d’ail hachées
2 boîtes de 10 oz (2 x 284 ml)
de Bouillon de poulet condensé
Biologique , non dilué
2 tasses (500 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de crème 10 %
sel et poivre
1 sachet de 140 g de Croûtons
au levain
Préparation
Faire revenir dans le beurre les légumes
et l’ail, 3 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de poulet et amener
à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux
jusqu’à ce que les légumes soient cuits,
environ 15 minutes. Ajouter le lait et la
crème, verser dans la jarre du mélangeur
et liquéfier. Verser à nouveau dans la
casserole et réchauffer. Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec les croûtons.
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