Potage de carottes à l'orange
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Rendement : 10 à 12 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes |
Ingrédients
1 c. à soupe beurre (15 ml)
2 poireaux tranchés, environ 4 tasses (500 ml)
6 à 8 carottes tranchées, environ 4 tasses (1 L)
2 gousses d’ail hachées
1 1/2 tasse bouillon de poulet (375 ml)
1 c. à soupe zeste d’orange (15 ml)
2 c. à soupe jus d’orange surgelé, non dilué (30 ml)
3 tasses lait (750 ml)
1 tasse crème 10% (250 ml)
ciboulette ou échalotes hachées finement, facultatif
Préparation
Dans une casserole, faire revenir dans le beurre les poireaux, les carottes et l’ail durant 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et cuire jusqu’à les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
Retirer du feu et ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange, le lait et la crème.
Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.
Réchauffer et vérifier l’assaisonnement.
Garnir de ciboulette ou d’échalotes, si désiré.
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