Potage de crabe du Capitaine
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Rendement : 6 - 8 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes |
Ingrédients
1 paquet de 400 g (14 oz) chair de crabe congelé, décongelé
15 ml (1 c. à s.) beurre
1 poireau, tranché
2 bulbes de fenouil, coupés en cubes
1 patate douce, coupée en cubes
7 ml (11/2 c. à thé) graines de fenouil
Au goût, sel et poivre
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
750 ml (3 tasses) lait ou crème 10%
Réserver 80 ml (1/3 tasse) de crabe pour la décoration
Préparation
Faire revenir dans le beurre le poireau, le fenouil, la patate douce et les graines de fenouil 5 min. Saler et poivrer.
Verser le bouillon de poulet et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 min.
Ajouter le crabe, le lait ou la crème. Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.
Ajouter le crabe réservé, réchauffer et rectifier l’assaisonnement.
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