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Potage de pois verts aromatisé à la menthe

Rendement : 8 à 10 portions Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes

Ingrédients
1 c. à soupe de beurre (15 mL)
1 gros poireau, environ 2 tasses, tranché (500 mL)
1/2 laitue iceberg, environ 2 tasses, hachée (500 mL)
3 tasses de pois verts surgelés ou en conserve, égouttés (750 mL)
1 1/2 tasse de bouillon de poulet (375 mL)
2 tasses de lait (500 mL)
1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachée (50 mL)

Préparation
Faire revenir dans le beurre le poireau durant 3 minutes. Ajouter la laitue et les pois verts. Saler et poivrer. Verser le bouillon de poulet, couvrir et cuire à feu doux 8 à 10 minutes. Ajouter le lait et les feuilles de menthe. Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier. Transvider dans la casserole, réchauffer et rectifier l'assaisonnement.