Poulet suprême
Rendement : 4 à 6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes |
Ingrédients
2 c. à soupe de beurre (30 mL)
2 poitrines de poulet (4 morceaux) coupées en cubes
1 oignon coupé en cubes
1 poivron vert ou rouge coupé en cubes
1 tasse de vin blanc sec (250 mL)
1 boîte de 10 oz de crème de poulet
ou de champignons (284 mL)
1 1/4 tasse de lait (310 mL)
1 c. à thé de thym (5 mL)
1 c. à soupe de fécule de maïs (15 mL)
2 c. à soupe de lait (30 mL)
1 boîte de 398 mL d'artichauts en conserve tranchés
1 1/2 tasse de pois verts en conserve
ou congelés (375 mL)
Préparation
Faire revenir dans 1 c. à soupe (15 mL) de beurre les cubes de poulet. Cuire 3 minutes. Retirer le poulet et fondre l'autre c. à soupe (15 mL) de beurre. Ajouter l'oignon et le poivron. Cuire 4 minutes. Ajouter le vin blanc et bien gratter le fond de la casserole. Réduire le liquide de moitié. Verser la crème de poulet ou de champignons et le lait. Bien mélanger. Ajouter le poulet et le thym. Saler et poivrer. Cuire à découvert et à feu moyen 10 minutes. Ajouter la fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe (30 mL) de lait. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter les artichauts et les pois verts. Cuire à feu doux 3 à 5 minutes.
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