Salade d'endives et d'oranges
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Rendement : 6 à 8 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucun
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Ingrédients
6 à 8 endives de grosseur moyenne
3 oranges
VINAIGRETTE
1 tasse de crème épaisse 15% (250 mL)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon (15 mL)
4 c. à thé de jus de citron (20 mL)
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à soupe de fromage parmesan râpé (15 mL)
1 c. à soupe de persil frais, haché (15 mL)
Préparation
Détacher les feuilles d’endives, les laver et les placer sur une assiette de
service.
Peler et trancher les oranges et les disposer sur les endives.
Mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette et verser dans un saucier.
À table, faire circuler l'assiette d'endives et d'oranges ainsi que la vinaigrette.
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