Truffes
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Rendement : 3 douzaines
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 10 minutes
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Ingrédients
1/2 tasse de crème 15% (125 mL)
3 c. à soupe de cognac (45 mL)
6 oz de chocolat mi-amer, haché grossièrement (170 g)
1/2 tasse de beurre ramolli (125 mL)
Sucre à glacer
Poudre de cacao
Préparation
Faire bouillir la crème jusqu'à ce qu'il en reste 3 c. à soupe(45 mL).
Retirer du feu et ajouter le cognac et le chocolat. Bien mélanger jusqu'à ce que
le chocolat ait fondu.
Incorporer le beurre et brasser jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Réfrigérer durant au moins 8 heures.
Façonner en petites boules de 1 po (2,5cm) de diamètre.
Rouler dans le sucre à glacer ou dans la poudre de cacao.
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