Velouté à la betterave
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Rendement : 6 - 8 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes |
Ingrédients
15 ml (1 c. à s.) beurre
2 poireaux, tranchés
2 branches de céleri, tranchées
1 pomme de terre, coupée en cubes
2 poires, pelées, parées, tranchées
Au goût, sel et poivre
2 boîtes de 284 ml (10 oz) betteraves
375 ml (11/2 tasse) bouillon de poulet
375 ml (11/2 tasse) lait
Préparation
Faire revenir dans le beurre les poireaux, le céleri, la pomme de terre et les poires environ 3 min.
Saler et poivrer.
Égoutter les betteraves et conserver
le jus.
Ajouter aux légumes le jus de betterave
et le bouillon de poulet.
Cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 8-10 min.
Ajouter le lait et les betteraves. Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.
Réchauffer et rectifier l’assaisonnement.
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