Velouté d’asperges et de champignons
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Rendement : 10 à 12 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes |
Ingrédients
20 asperges fraîches
1 paquet de 8 oz (227 g) de champignons tranchés
1 poireau tranché, environ 2 tasses (500 mL)
1 laitue iceberg déchiquetée, environ 8 tasses (2 L)
1 c. à soupe (15 mL) de beurre
2 tasses (500 mL) de bouillon de poulet
2 tasses (500 mL) de crème 10 %
Préparation
Enlever la partie fibreuse des asperges et couper en tronçons de 2 po (5 cm). Faire revenir les légumes dans le beurre, 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits, environ 10 minutes. Ajouter La Crème, verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier. Rectifier l’assaisonnement.
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